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Pecorini toscani “Il Fiorino” e caprini locali “La Via Lattea” con confettura fatta in casa e noci

Condita con capperi di Linosa, senape delicata, cipolla dolce, tuorlo d’uovo, sale, pepe, olio evo

Uovo cotto a bassa temperatura, parmigiano reggiano “Gennari”

Filetto di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, pane caldo e burro di Normandia

Burro francese e pancarrè con farina di orzo e riso fatto in casa

5 PORTATE A FANTASIA DELLO CHEF PER PROPORVI LA NOSTRA MASSIMA ESPRESSIONE DI APERITIVO

• LA SCARPETTA AL RAGÙ Panino al latte fatto in casa, ragù di manzo a lenta cottura, provola filante •...

• FINGER: 2 pz. di pan brioche fatto in casa con: zest di limone di Amalfi e salmone Upstream +2 pz. burro...

• assaggio di pizza in teglia • i migliori affettati • polentina fritta • formaggi selezionati •...